Le uve vengono accuratamente selezionate e poi diraspate, pigiate e pressate a bassa pressione in una pressa pneumatica. La fermentazione alcolica ha luogo in serbatoi di acciaio inox per un periodo di 15-18 giorni ad una temperatura controllata di 16ºC. Dopo la prima fermentazione, il vino base matura fino alla seconda fermentazione alcolica che si svolge in una vasca chiusa per 18 giorni. 

Caratteristiche organolettiche
Aspetto : vino chiaro, brillante e con colore citrino.
Aroma : Aromi primari marcati dal vitigno con note floreali piacevolmente rinfrescanti
Sapore : bollicine fini e spuma delicata e persistente. La sensazione al palato è leggera e fresca, con una vivace acidità e un finale equilibrato.