Favaios 10 anni è un vino miscelato in cui vengono utilizzate solo le migliori annate di moscato. La fermentazione dura circa tre giorni con macerazione intensa delle bucce a una temperatura controllata tra 15° e 16°C. L’acquavite viene quindi aggiunta per fermare la fermentazione e ottenere un vino ad alto contenuto alcolico e zucchero residuo. La macerazione continua per altri 5-6 giorni ad una temperatura bassa costante. Dopo la pressatura, il vino inizia il processo di invecchiamento in grandi tini di legno per diversi anni, migliorando così l’integrazione dell’alcool e del vino e migliorando il suo bouquet. Mentre invecchiano in legno, vengono scelti i vini che verranno utilizzati nella miscela di 10 anni di Favaios, mescolando le annate più vecchie e più giovani per rendere il vino più ricco, più intenso e più complesso.

Caratteristiche organolettiche
Aspetto : limpido, con tonalità oro
Aroma : aromi tipici dell’uva moscato, note floreali come fiori d’arancio, tiglio e rose e sapori tipici dell’invecchiamento come noci, pane tostato e miele.
Sapore : pieno di intensità, con un’acidità eccellente che gli conferisce un equilibrio morbido e lungo