Dopo la selezione delle uve, la ricezione, la diraspatura, la pigiatura e la pressatura avvengono in una pressa pneumatica. Il mosto ottenuto viene decantato con l’utilizzo del freddo e l’applicazione di enzimi. La fermentazione alcolica inizia con l’inoculo di lieviti selezionati in vasche di acciaio inox e avviene in un periodo di 12 – 15 giorni a temperatura controllata tra 15-18 ° C. Infine, il vino viene stabilizzato, filtrato e imbottigliato. 

Caratteristiche organolettiche
Aspetto : color citrino
Aroma : note tropicali e floreali
Sapore : corpo medio e un gusto fresco ed elegante