Il primo passo è la selezione delle uve da vinificare, che vengono poi diraspate, schiacciate e pressate in una pressa pneumatica. Il mosto così ottenuto viene poi chiarificato prima della fermentazione. La fermentazione alcolica inizia con l’inoculo di lieviti selezionati in vasche di acciaio e si svolge in un periodo di 12 – 15 giorni a temperatura controllata tra 15-18 ºC. Terminata la fermentazione alcolica, inizia un processo di invecchiamento di 5 mesi, durante il quale viene promosso il contatto con le fecce fini. Dopo questo periodo, il vino viene stabilizzato, filtrato e imbottigliato. Matura per circa 3 mesi prima della commercializzazione.

Caratteristiche organolettiche
Aspetto : colore citrino brillante.
Aroma : aroma floreale con note di frutti tropicali.
Sapore : abbastanza fresco e armonioso in bocca, con buona acidità e media struttura.