La raccolta dell’uva viene fatta manualmente. La macerazione ha una durata di 10 giorni e la fermentazione avviene a temperatura controllata.
Trascorre 9 mesi in botti di rovere francese.

Caratteristiche organolettiche
Aspetto : colore rosso scuro.
Aroma : frutti rossi, prugne e uvetta.
Sapore : tannino maturo, dolce con note di spezie, impone il pepe bianco.