La raccolta dell’uva viene effettuata manualmente e vi è una selezione rigorosa dei grappoli. La macerazione ha una durata di 10-14 giorni.
Rimane 18 mesi in botti di rovere francese e 6 mesi in tini prima dell’imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche
Aspetto : colore rosso scuro.
Aroma : aroma intenso di frutti selvatici.
Sapore : succoso con note speziate al palato e cioccolato amaro.
| Azienda | Herdade da Calada |
|---|---|
| Regione | |
| Denominazione | |
| Varietà | Vinhas velhas – 30 anos: |
| Suolo | Argilla con quarzo rosa |
| Gradazione Alcolica | 16,00% alc./vol. |
| PH | 3,59 |
| Acidità Totale | 6,30 g/L |
| Zuccheri Totali | 1,2 g/L |
| Conservazione e Suggerimenti | Servire ad una temperatura di 16-18°C. |
