Dopo un’attenta selezione, le uve Moscatel rosse vengono diraspate e pigiate rimanendo in macerazione per 72 ore. Dopo la pigiatura e la decantazione statica, la fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox per un periodo di 15 – 18 giorni a temperatura controllata. Dopo la prima fermentazione alcolica, il vino base rimane a contatto con le fecce fini per 6 mesi, seguito dalla seconda fermentazione alcolica in vasca chiusa per un periodo di 18 giorni.
Caratteristiche organolettiche
Aspetto : questo vino ha un colore arancione pallido, una bolla fine, una mousse delicata e persistente.
Aroma : aromi primari marcati dal vitigno con note floreali.
Sapore : In bocca è minerale e con una vibrante freschezza.
| Azienda | Adega de Favaios |
|---|---|
| Regione | |
| Denominazione | |
| Altitudine | Tra 500 e 600 metri |
| Varietà | Moscatel Galego Branco |
| Gradazione Alcolica | 12,50% alc./vol. |
| PH | 3,21 |
| Acidità Totale | 5,96 g/L |
| Acidità Volatile | 0,42 g/L |
| Zuccheri Totali | 35,00 g/L |
| Sovrapressione | 5,14bar |
| Conservazione e Suggerimenti | Servire ad una temperatura tra 6°C e 8°C. |
