Dopo un’accurata selezione, le uve sono state macerate e fatte fermentare con il metodo tradizionale della regione. La fermentazione alcolica è stata molto breve, la maggior parte del mosto è stata asportata e l’acquavite è stata aggiunta. Una piccola parte del mosto ha continuato a fermentare e a macerare con le bucce per qualche altro giorno e solo più tardi è stato aggiunto l’alcool a questo vino aromaticamente molto ricco. Il primo e il secondo mosto sono stati poi mescolati e conservati in botti di legno e invecchiati lentamente per migliorare il bouquet per diversi decenni. 

Caratteristiche organolettiche
Aspetto : colore dorato ambrato che denota il suo invecchiamento in legno.
Aroma : aroma di arancia e mandarino, miele, uva passa, fichi secchi e caramello.
Sapore : dolce e persistente.