Favaios Reserva è prodotto solo negli anni in cui l’uva si trova ad essere di qualità eccezionale. Dopo che le uve migliori sono state accuratamente selezionate, ha inizio la fermentazione che dura per circa tre giorni, con intensa macerazione delle bucce, ad una temperatura controllata di 15°- 16°C. Viene poi aggiunta l’acquavite per fermare la fermentazione, ottenendo così un vino con alta gradazione alcolica e residui di zucchero. La macerazione continua per ulteriori 5-6 giorni, ad una costante bassa temperatura. Dopo la pressatura, il vino inizia l’invecchiamento in grandi tini di legno per diversi anni, migliorando così l’integrazione dell’alcool e del vino e migliorando il suo bouquet. Dopo un invecchiamento in legno per più di cinque anni, questo Moscatel superiore è pronto per essere imbottigliato.

Caratteristiche organolettiche
Aspetto : Colore dorato e aspetto brillante
Aroma : Aroma molto ricco con abbondanti note di arancia e albicocca, oltre ad alcune note floreali come rosa e tiglio.
Sapore : morbido e delicato, dolcezza ben bilanciata, fresca ed elegante